今天跟大家分享的是：“它”是一种名贵的紫色蔬菜，常胜药，教你如何创造性地吃，好吃又健康！

茄子是稀有的紫色食物之一。除了富含维生素和微量元素之外，它与其他蔬菜的区别还在于它富含维生素P，维生素P是一种类黄酮，有助于保持心血管系统正常运转。因此，茄子对动脉粥样硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益。此外，国外研究结果表明，茄子也是蔬菜中的“抗癌专家”，其茄碱成分能够抑制消化系统肿瘤的增殖，对胃癌的防治有一定的作用。

茄子还富含维生素E，能清除自由基，有效对抗衰老，还能淡化斑点促进美白。每天吃茄子，不仅皱纹消退，而且斑点和黑眼圈也逐渐消失！

茄子怎么吃总是红烧，那么怎么做才好吃又不油腻呢？这里有一个分享创意和美味茄子的新方法，学习它，并为你的家人尝试它。

[茄子派]

食材：茄子2个，面粉500克，油10克，青椒2个，红薯粉丝1把，酱油、蚝油、香油、酱油、胡椒粉、少许辣椒粉。

做法：1。第一个面团：将500克面粉与300克热水混合，边倒边搅拌热水。搅拌成棉絮后，倒入10克熟油，然后将面团揉成光滑的面团，盖上盖子醒发30分钟。

2.两个又大又圆的茄子洗净切丝。那里有这么大的茄子吗？

3.切好后，再次洗净，使茄子不易氧化变黑，取出控水，加入1茶匙盐，抓匀，腌制5分钟，杀死水分。准备一把红薯粉丝，或者粉条，用开水浸泡软化，捞出切碎。我家是粉丝控，任何馅料我都喜欢放点粉丝，不喜欢的朋友也不用放。2个青椒切碎，茄子挤水，粉丝切碎，茄子已经有盐，加入少许盐、酱油、耗油、香油、酱油、胡椒粉，搅拌均匀。可以多放一点辣椒粉，青椒茄子的馅稍微辣一点会更好吃。

4.面团揉匀，揉成长条，切成等份。将每一份擀薄，加入馅料，包成你喜欢的形状。会做包子的就揉成包子，不会做包子的就做馅饼。不会做包子的会对折揉成半圆形的饺子。把蛋糕做薄一点，更容易熟。电饼铛馅饼模式，刷一层油，上下切换，放入饼，用中火烧至两面金黄，饼发涨，按下迅速反弹，就熟了。大约需要六到八分钟。

5.这样做出来的茄子派外皮酥脆，里面有青椒和茄子馅，香辣多汁，特别好吃。蛋糕的面团用开水烫过。虽然没有面团，也没有刻意的面团，但是口感很软，凉了也不会硬。比做面团省时间，对很多不会做面团的朋友来说操作起来更容易。

你尝过这个茄子派吗？

来源:小晨生活小知识